ПИТКА - ТОПЧЕТА

1 кубче мая
1 с.л. сол
1 с.л. захар
6 с.л. олио
1/2 ч.ч. топло мляко
1 ч.ч. хладка вода
около 1 кг брашно

Натрошавате маята в млякото, добавяте захарта, солта и малко брашно (да стане на кашичка), покривате с капак и оставяте на топло да втаса. След това добавяте малко по малко пресятото брашно и замесвате меко тесто. Олиото си сипвате в подходяща купичка, късате топки от тестото (да не ви лепи, топете и тях в олиото), на размер да са малко по-големи от топче за пинг-понг. Редите едно до друго в много обилно намазнена тава. Без да оставяте да втасва втори път слагате топчетата на 150° (предварително загрята фурната) и чакате да се надигнат (както е показано на снимките). През това време си разбивате 2 яйца, 1/2 кофичка кисело мляко, намачкано сирене, колкото искате и олио. Изваждате, заливате със сместта и печете на 180°.
По желание 5 мин преди да я извадите поръсвате с настърган кашкавал, аз сложих, но е хубаво да се яде по този начин топла и прясна, на другия ден той се втвърдява

СОЛЕН КЕКС

3 яйца
1 ч.ч. натрошено сирене
1/2 ч.ч. настърган кашкавал
3/4 ч.ч. разтопено масло
1 ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
2 ч.ч. брашно
200гр шунка на малки кубчета - пожелание

Разбивате яйцата с маслото. Добавяте сиренето и киселото мляко с разбъркания в него бакпулвер. След това кашкавал, шунката и брашното. Сипвате в намазана и набрашнена тава и печете на около 170° до зачервяване.

МАКАРОНИ НА ФУРНА С ШУНКА И КАШКАВАЛ

350-400гр макарони
200гр шунка на тънки лентички
200гр настърган кашкавал
200гр заквасена сметана
200мл течна сметана
2 с.л. пармезан или галета

Сварявате макароните в подсолена вода и изцеждате. В тавичка разбърквате всички продукти, поръсвате с пармезана или галетата и печете в предварително загрята фурна на 180°. Поднасяте горещи 

Торта Тирамису

Продукти : Бишкоти – 2 пакета
• Кафе еспресо – 500 мл.
• Маскарпоне – 250 гр.
• Заквасена сметана – 2 кофички
• Яйца – 5 бр.
• Какао – обикновено /Моцарт/ – 1 бр.
• Захар – 250 – 300 гр.
• Ром – есенция /1 бр./ или 4 с. л. Ром

Начин на приготвяне : 
За крема :
Жълтъците се разбиват с половината захар на пяна, след което се добавят маскарпонето и сметаната. В друга купа разбиваме белтъците белтъците с останалата захар на сняг/ за да се разбият добре се добавят две щипки сол и захарта постепенно / слагаме и една лъжичка сок от лимон за да ги задържим твърди. Събираме двете смеси, като прибавяме белтъците към основния крем, бъркайки с дървена лъжица. В топлото кафе слагаме рома и 2 с. л. захар. Бишкотите се потапят и се редят в тава една до друга. Изсипва се половината от крема отгоре и редим втори ред бишкоти. Покриваме и него със остатъка от крема. Поръсваме с какао и оставяме в хладилника. Добре е да престои 24 часа в хладилника.
 Екстра : По евтин вариант за крема.
• Крема сирене – 2 бр.
• Заквасена сметана – 2 бр.
• Захар – 200 гр.

Содени питки със сирене

 Продукти :
400-500 г брашно , 2 яйца , 400 г кисело мляко , 1ч. л. сода бикарбонат ,
300 г сирене , олио за тавичката , 50 г масло  .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Брашното се пресява и в него се прави кладенче. Яйцата се счупват над него и се
сипва киселото мляко , предварително разбито със содата , и натрошеното сирене.
Омесва се меко тесто , което не трябва да се лепи.

 2. От тестото се късат топчета с размер около 4 см в диаметър и около 3 см височи-
на.Сплескват се  с ръка на малки питки и се нареждат в намаслена тавичка на 1 см
една от друга. На всяка питка се прави малка дупчица , в която се слага бучица масло.

3. Питките се изпичат в умерена фурна. Щом се извадят , се пкриват с кърпа и се
оставят да поизтинат.